产品优势:适合烧烤、煎炸,口感更佳;
应用:生鲜类西式肠、烧烤肠、煎炸肠。
使用建议:- 灌肠前无需浸泡,开口后立即使用,避免裸露于空气中造成水分流失。如发现肠衣有干硬的现象建议进行少量喷水或喷油后使用。
- 与肠衣接触的工作面(工作台或者灌肠管等)必须清洁和干燥;
- 肠衣内径同灌装管需匹配,一般用灌装管径小于肠衣内径2mm左右,在灌装过程中才能顺利自动向前推进。
- 不能超出推荐量,灌装后的肠口径不能超出正常口径1mm;
- 生鲜类肠衣建议入锅温度不超100度,前期温度控制在100-160度保持9分钟,然后由160度缓慢上升至220度,最后保持1-2分钟。