油炸型胶原蛋白肠衣

产品特点：耐高温，适合油炸，肠衣不缩不脱，口感佳；

应用：油炸肠

使用建议：- 灌肠前无需浸泡，开口后立即使用，避免裸露于空气中造成水分流失，如发现肠衣有干硬的现象建议进行少量喷水或喷油后使用。

- 与肠衣接触的工作面（工作台或者灌肠管等）必须清洁和干燥；

- 肠衣内径同灌装管需匹配，一般用灌装管径小于肠衣内径2mm左右。

- 灌装扭结圈数2.3-2.5，灌装速度：小口径(≤φ20)不超过500节/min，大口径(≥φ21)不超过400节/min。灌装后肠口径不能超过正常口径1mm。

- 烟熏炉工艺使用建议：

干燥：小口径(≤φ20)，65℃，25-30min，大口径(≥φ21)，65℃，35min。

蒸煮：小口径(≤φ20)，76-78℃，30min；大口径(≥φ21)，78-80℃，40min。

- 后续应用使用建议：

整根或切花油炸、霹雳卷油炸建议130-150℃，2-3min。

煎炸120-140℃，2-3min。