水煮型胶原蛋白肠衣

水煮型胶原蛋白肠衣(PBC)

应    用:水煮肠、腰花肠、桂花肠、油炸肠

产品特点：适合水煮，皮肉结合度好，不缩皮、不脱皮。适合油炸，口感佳；

使用建议:灌肠前无需浸泡，开口后立即使用，避免裸露于空气中造成水分流失，如发现肠衣有干硬的现象建议进行少量喷水或喷油后使用。

与肠衣接触的工作面（工作台或者灌肠管等）必须清洁和干燥。

肠衣内径同灌装管需匹配，一般用灌装管径小于肠衣内径2mm左右。

灌装：扭结圈数2.3-2.5。

灌装速度：小口径(≤φ20)不超过500节/min，大口径(≥φ21)不超过400节/min。灌装后肠口径不能超过正常口径1mm。

烟熏炉工艺使用建议：干燥：小口径(≤φ20)，65℃，25-30min，大口径(≥φ21)，65℃，35min。

蒸煮：小口径(≤φ20)，76-78℃，30min；大口径(≥φ21)，78-80℃，40min。

后续应用使用建议：整根水煮或亲亲肠水煮，建议沸水煮8min。腰花肠、桂花肠建议沸水煮2-3min。整根或切花油炸、霹雳卷油炸建议130-150℃，2-3min。煎炸120-140℃，2-3min。